Le temps d’une journée, le Chef Jean François Le Luhernemis a mis en valeur le beurre français à l’école ICCA à Dubaï.  23 participants ont pu être formés avec la réalisation de différentes recettes : – Sablé breton – Croissant / Pain au chocolat – Brioche babka – Caramel beurre salé – Tarte framboise caramel passion Une partie théorique a également été abordé dans le but d’informer les participants sur la fabrication et l’utilisation du beurre mais aussi d’améliorer leurs techniques d’utilisation. A la fin de la journée, chaque participant a reçu un certificat ainsi qu’un livre de formation.