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Les familles de fromages

On pourrait classer la vaste quantité de fromages français selon des données techniques, leur goût, leur texture, leur forme, l’origine du lait, etc. Nous avons choisi ici de vous les présenter dans 7 familles qui répondent aux nouveaux modes de consommation.

Retrouvez toutes les informations sur les grandes familles de fromages français.

Les "Authentiques"

Les Authentiques : dégustation, fort caractère

Les "Bleus"

Les Bleus : très fort caractère, cible masculine.

Les "Chèvres et Brebis"

Les Chèvres & Brebis : légèreté et douceur

Les "Fondus"

Les Fondus : achat mères de famille, goût et aspect ludiques.

Les "Frais et Tartinables"

Les Frais et Tartinables : frais, support de plaisir , aromatisés.

Les "Quotidiens ou Culinaires"

Les Culinaires : pratiques, simples, goût neutre, pâte dite "dure"

Les "Traditions" du quotidien

Les Incontournables du quotidien : fonctionnels, simples et classiques.

En savoir plus

En complément de la classification par habitudes de consommation, il est fréquent de regrouper les fromages sur la base de données techniques, on parle de classification par type de pâte ou process de fabrication.

Découvrir les fromages suivant les process de fabrication