La France, pays du fromage avec ses nombreuses AOP reconnues dans le monde entier, possède également une variété immense de produits locaux souvent confidentiels, dont certains n’ont jamais dépassé les frontières départementales ou régionales.

L’incroyable diversité des fromages français provient notamment des terroirs qui possèdent chacun leurs spécificités en matière de paysages. Du nord au sud, de l’est à l’ouest, des estives pyrénéennes aux coteaux du boulonnais, de la vallée de la Maurienne au bocage normand en passant par les plateaux volcaniques de l’Auvergne, la culture laitière et fromagère est partout présente et cela depuis fort longtemps.

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