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Crème fouettée et crème légère fouettée
Matière à au moins 75 % de crème ou de crème légère, additionnée éventuellement de saccharose ( 15 % max ), ferments lactiques, matières aromatiques naturelles, stabilisateurs ou protéines du lait.
Propriétés : sucrée et aromatisée
Utilisations : chantilly, bavarois et mousses