Crème sous pression

Proche de la composition de la crème à fouetter ( sauf addition de stabilisateurs limitée à 0,1 % ). Elle est pasteurisée ou stérilisée. Un gaz neutre, injecté dans le conditionnement provoque le foisonnement de la crème ( le volume croît jusqu’à 80 % ).

PROPRIÉTÉS

Sucrée
Aromatisée

UTILISATIONS

Décors « minute »
Coupes desserts