Ca

Foto: Tadeu Brunelli

Capellini à la courge, aux noix de cajou et à la Fourme d’Ambert

Ce plat unit les saveurs typiquement brésiliennes de la courge et de la noix de cajou au goût relevé de ce fromage français bleu.

  • 4
Ingrédients
  • 200 g de courge
  • ½ kg de capellini (ou um autre type de pâtes longues)
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de beurre
  • 150 g de noix de cajou
  • 5 brins de ciboulette hachés
  • Sel et poivre
Préparation
  • Coupez l’oignon en tranche fines et la courge en dés de 2 cm.
  • Dans une poêle, faites chauffer à feu vif l’oignon et la courge dans le beurre, jusqu’à ce que la courge ramollisse.
  • Faites cuire les pâtes dans 5l d’eau. Utilisez 8g de sel par litre d’eau. Pour des pâtes fraîches, faites cuire pendant 5 minutes. Sinon, suivre les instructions de cuisson.
  • Égouttez les pâtes mais laisser un peu d’eau.
  • Mélangez les pâtes à la courge et à la ciboulette et remuez bien.
  • Au moment de servir, ajoutez les noix de cajou et le fromage, coupé em gros morceaux au dessus des pâtes.

Conseil : Vous pouvez substituer le formage Fourme d’Ambert par le Bleu d’Auvergne, par le Saint Agur, par le Roquefort ou même par le Gongonzola.